【摘要】利用对啤酒废酵母酶解破壁作为培养基，培养益生菌群，不仅能有效改善水环境，而且能给鱼类提供非常有价值的营养物，提高鱼类免疫力，取得水产养殖的综合改善效果。

【关键词】啤酒废酵母；水产养殖；益生菌；酶解破壁；营养物；无机物分解；抵抗力；综合效果

　　洞庭湖区是有名的鱼米之乡，渔产丰富。笔者针对洞庭湖区发达的水产养殖业，探索出一种有效的能综合改善水产养殖环境的好方法，希望对改善水产养殖环境有所帮助。

　　笔者自小生活在湖区，对湖区水产长期以来依靠传统饲料产生的一些突出问题，例如易产生水污染和鱼虾缺氧死亡等印象深刻，会经常去思考这些问题。如何用经济实用的办法解决这些问题？

　　水产养殖常见问题：水质差，池底污染严重，养殖密度大，易犯病，脂肪肝发生率高，用药成本高，副作用大，抗应激能力差，运输困难。针对这样的问题，笔者在偶然的机会由我们经常吃乳酸菌的饮料受到启发，想试试用益生菌群来帮助解决。

　　2017年起，笔者凭借自己平时的认真观察和结合自己中学所学知识，并请教有关专家，历经多次实验，取得了一套行之有效的方法！

　　这种方法就是利用生物分子原理，对啤酒废酵母进行加工，培养益生菌种，然后放置养殖水域，取得改善水环境，提供丰富蛋白质，提高养殖鱼类抵杭力等诸多方面的综合效果，经多次试验，在岳阳多个鱼类养殖场所均取得显著效果！

1、本方法原材料：啤酒废酵母泥

　　早在1942年抗生素被发现，并于1945年开始临床应用，但当时仅是用于治疗人类和动物的疾病。1949年Stokstad首先将应用于饲料中之后，抗生素作为饲料添加剂使用已有60多年的历史，为动物的生长和健康作出贡献，是目前饲料中用量、使用广泛的添加剂之一。但是，长期在饲料中添加抗生素类药物，大量和滥用抗生素已给动物本身、畜产品、环境带来一系列的问题。例如：饲用抗生素的促生长效应是否能维持不变、病原菌的耐药性、二次感染、药物的残留对动物和人的免疫和健康问题。抗生素的滥用已经严重地威胁到了动物和人的身体健康。因此，微生态制剂、酶制剂、肽、中草药制剂、免疫促进剂等，作为抗生素的安全替代品，在饲料工业中发挥重要作用，也代表新型饲料添加剂的发展方向。

　　啤酒废酵母是啤酒加工产业的副产品，由于其是富营养物质，直接排放水域会造成水域藻类过度生长繁殖，破坏生态平衡，长期以来是啤酒企业环保达标的一个棘手问题！后来国内兴起各种对啤酒废酵母进行深加工用作饲料添加物，取得了良好效果！

　　本方法以啤酒厂的成本的废弃啤酒酵母泥为主要原料进行深加工，充分挖掘安全、利用价值高的啤酒酵母的功能性成分和营养成分，如甘露寡糖、β-葡聚糖、核苷酸、氨基酸、维生素等。

　　啤酒酵母泥是啤酒生产过程中排放的主要废弃物，含有丰富的蛋白质、核酸、酵母细胞壁多糖、维生素、矿物质等多种营养成分，且安全，其利用价值非常高。但不加以回收利用，将会污染水质，导致浮藻的爆发，破坏生态环境。啤酒酵母的深加工产品，如酵母细胞壁多糖是的免疫促进剂和饲料霉菌毒素降解剂，还兼具益生素的作用；核苷酸是一种的诱食剂及婴儿、幼龄动物的免疫促进和肠道健康。

　　酵母培养物中含有大量的可利用的酵母细胞本身的营养物质、酵母发酵培养的代谢变性产物和益生菌，如酵母细胞壁多糖、寡糖、核苷酸、有机酸、氨基酸、芳香物质、未知生长因子、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等。酵母培养物能改善动物胃肠道微生态环境，促进微生物蛋白的合成，从而提高肠道内营养物质的消化与吸收，还可在肠道中竞争性抑制病原微生物生长，改善肠壁结构与形态，抑制霉菌毒素的危害，从而到达提高动物生产力水平、免疫力水平，降低动物的发病率，减少或替代使用泛滥的抗生素，降低抗生素对肉、蛋、奶的污染和残留，一方面减少用药成本，降低养殖户的养殖成本，另外还可提高食品安全，保护人类安全。

2、本办法制作原理及制成品的主要成分

　　本办法通过对啤酒废酵母加工，将啤酒废酵母升温至45度，保温12小时，添加活性酶，破壁酶解，达到酵母自溶破壁，释放有效成分，用科学方法培殖益生菌种，达到每毫升200亿菌落总数，产品相对成熟后再交给养殖户使用，我把这种加工出来的液体叫啤酒酵母培养乳。

　　经过检测这种啤酒酵母培养乳主要成分为酵母细胞，酵母培养物，和未知生长因子（富含50种以上营养物质，如18种氨基酸、核酸、肌醇、甘露寡糖、β-葡聚糖、B族维生素等），复合有益菌群（光合菌、酵母菌枯草芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌，乳酸菌）等。

　　经过破壁和酶解得到的啤酒酵母细胞，啤酒酵母培乳富含核苷酸营养小肽，及酵母细胞壁多糖等多种营养成分，兼有酵母原生质营养成分，和酵母细胞壁多糖的双重性能。本源自溶酵母粉SY288，是通过微生物发酵获得富含氧化型的酵母，采用破壁和多联酶解等高新技术使用细胞破壁分解制得。采用的酿酒酵母均为第1代高纯度高活性高酵母，酵母为非转基因品种具有安全营养的特点。

啤酒酵母培养乳成品指标

3、本方法制成品啤酒酵母培养乳对

水产养殖环境的改善作用

3.1啤酒酵母培养乳作用机理图

3.2啤酒酵母培养乳产品特点及功能

　　特有的营养丰富均衡的发酵底物，发酵所得有益菌质量更稳定，保障产品效果更稳定；

　　丰富、、均衡的营养成分，并富含功能性营养成分，如核酸、肌醇、甘露寡糖、β-葡聚糖、有机酸等，直接给动物及体内的微生物供给营养，协助机体杀灭病菌，并清除体内毒素和有害物质，提高动物抗应激能力和免疫力；

　　稳定的益生菌群，活菌含量高，充分保障动物胃肠道菌群平衡，促进消化，减少应急，增强免疫力，同时能有效分解水中亚硝酸盐，亚硝酸盐，氨氮、硫化氢等有害物质，增加浮游动植物及溶氧量，提高水质和饲养环境；

　　不需复苏，直接拌释饲喂或稀释后池塘泼洒使用，方便。

4、啤酒酵母培养乳的使用方法

4.1使用步骤

　　拌料：每吨饲料用本品1~2升。

　　具体方法：将本品原液或稀释后均匀喷洒在颗粒饲料表面，然后饲喂，连续使用效果更佳，特种水产加倍添加；

　　泼洒：每一升适用于1~3亩水面（1~1.5米水深），全池泼洒，每5~7天一次，在水质恶化期或闷热期加倍使用，效果更佳；

　　运输：每1000公斤鱼泼洒1~2升本品；

　　使用注意事项：本品需存放于阴凉处，开瓶时请勿对准人，每次使用后要拧紧瓶盖，密封保存；

　　本品沉淀物为营养产物，摇匀后使用；

　　使用本品三天前后不要使用消毒剂药物，也间隔使用。

4.2啤酒酵母培乳使用范围

　　适用于各种虾、蟹、贝类、淡海水鱼类，本品在养殖前调水和养殖，全程均可使用。

5、啤酒酵母培养乳相关实验及数据

5.1 配方

　　本配方包含丰富的益生菌生长所需营养物质及大量生长因子，解决了益生菌含量高和稳定性的问题，保质期在一年半以上。

　　碳源：2%红糖、据浓稀1/3～1/2自溶酵母泥；

　　氮源：据浓稀1/3～1/2自溶酵母泥；

　　其他促进剂：暂无；

　　接种量：复方菌种0.8%～2%；

　　配方二：为氮源改用5%自溶酵母粉。

　　销售改进阶段正在对碳源、氮源、促进剂、接种量及其菌 种均在试验改进更好的配方，以期开发出针对性的包括：种植、 家禽、家畜、水产等产品。

5.2 制作流程

　　本生产流程根据各种经验及原则，以期尽可能科学、合理的生产。

　　5.2.1人工阶段

　　据浓稀取1/3～1/2自溶酵母泥到可密闭如25L塑料容器内；

　　加入适量静置三天的自来水或井水使自溶泥降温至40度以下；

　　加入2%溶解充分无大颗粒的红糖；

　　加入对应复方菌种0.8%～2%；

　　密封发酵：晴天或高温天气发酵三天，低温天气四到五天即可。三天后及灌装前注意放气，闻到酸甜酒香味、pH达到4以下、活菌总数100亿以上即为成功。

　　5.2.2 发酵罐阶段

　　与人工阶段类似，更易控制整个环境和过程，可避免杂菌污染等问题。

5.3 检验方法

　　暂时以检验活菌总数为参考指标，达到200亿以上、pH小于4即为合格产品。

　　5.3.1 显微镜血球计数板计数法简介

　　稀释到合适倍数；

　　滴加到血球计数板上，盖上盖玻片，滴加松柏油；

　　显微镜下读数；

　　根据数据计算出细菌总数量；

　　记录结果以期分析对比。

　　5.3.2 pH用pH计检测

　　以后可增加蛋白质含量、灰分、有害菌含量及其他参考指标。

5.4 实验效果

　　啤酒酵母培养乳从各种实验室水平探索，到人工配置阶段产品的几十个渔场、猪场的实验阶段、免费试用跟踪阶段、销售阶段均取得了良好的的效果，发现的的一些问题，也得到了良好的解决。活菌总数大于200亿。

　　各渔场解水效果明显：氨氮三天可降到0.1到0.3，亚硝酸盐三天可降2/5左右，一个星期降到健康水质水平。并可维持两个星期以上，改进配方后可能效果更加明显。

6、结语

　　利用成本低廉的啤酒非酵母泥加工产品作为培养基培养出的带益生菌群的啤酒酵母乳，能够提高养殖鱼类的免疫力，丰富了鱼类的营养结构，同时大力改善了水质，起到了综合改善水产养殖环境的效果，是一种变废为宝的好方法。

                                                                                                                                                                                   ——文章摘自《科技经济导刊》乐鱼官网app下载，28（03）